初夏应多吃素食
2013-06-21 15:13:56   来源:   评论:0   点击:      进入社区讨论>>

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       炎炎夏日,大家的胃口随着天气的炎热也变得很差,看着那些油腻的肉类也觉得不想吃。这个时候,可以尝尝素食,其实素食也可以烹出内类的味道。下面给大家介绍哪些素食比较好吧。
  
  素食有益健康
  
  素食大概可以分两种,一种是全素,一种是仿荤。素食的原料是豆类、菌类、果菜、坚果等。不过,素菜烹制出来的口感和荤菜不相上下。
  
  蔬菜在素食中占据了重要地位。顺德梁銶琚中学烹饪老师康老师告诉记者,蔬菜当中的多种成分都对健康有益,如番茄红素、类黄酮、花青素等,通过不同的途径来抑制癌细胞。
  
  康老师介绍,大家应当广泛摄取不同的蔬菜,特别是那些颜色浓重的蔬菜,因为它们正是含保健成分和营养成分最多的品种。
  
  大红色的蔬菜含有番茄红素,紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素,橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素,绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。常吃五色蔬菜,对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。
  
  厨师孔令竹告诉记者,水果、蔬菜等素食中的碱性蛋白会中和并清理肠胃中过多的酸性物质,让人心情平静。
  
  素食的好处很多,尤其在炎热的夏季,素食比较清淡有利于胃的吸收。这个炎热夏季大家可以试试素食哦~~
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